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Salima Raoui

Artiste - Art Thérapeute Humaniste- Fondatrice de ECC/ABB

Salima Raoui

Chronique de Benslimane : la découverte des vertus du Chêne

Ecrit en 2016 à Benslimane, revisité aujourd'hui apres le stage du Fée-minin Sacré dans la foret de la Maamora, en dehors de Rabat ce weekend. 

 

J'ai toujours rêvé d'habiter à la campagne mais pas d'être trop isolée... juste ce qu'il faut, un équilibre entre être seule et voir du monde aussi!

Vivre à Benslimane m'offre cela, la vie est celle d'une petite ville provinciale où le temps semble s'être arrêté ou tout du moins ralenti.

On n'y trouve pas tout et cela me plait car cela me force à créer ce que je ne trouve pas...un peu comme les artisans dans les montagnes reculées étaient obligés de devenir autonome, créer la matière pour leur survie, et leur comfort.

Je me suis remise à la cuisine, à la patisserie et j'ai même découvert que je pouvais faire ma propre farine sans gluten avec les glands de chênes du jardin!

Et même des cookies et de la crème de glands ( comme celle de marrons..un délice!) , un tiramisu improvisé aux pommes cannelle et farine de glands sans oeufs...C'est juste merveilleux de pouvoir créer ses propres recettes à partir de sa propre matière.

Les glands qui parsèment le sol du jardin ne seront plus gâchés...

Oui c'est vrai, cela demande du temps! Il faut les faire bouillir plusieurs fois pour enlever leur tanin, les passer au mixer, les sécher et les torréfier pour en faire une farine tres fine qui sert aussi de café ...tisane tres prisée par les druides, maitres du chêne et des recettes à base de ses glands.

Et malgré ma sciatique lancinante, je fais tout cela moi-même avec plaisir , c'est ma méditation du jour!

Le gland est plein de minéraux et vitamines , il a souvent servi de repas pendant les années de famine, et a été donné aux personnes anémiques... Le chêne est parait-il symbole de force, un peu le roi des arbres des forets. Il peut vivre des siècles et des siècles...

Je me suis demandé combien de siècles ont vécus ceux de mon jardin? Qui à la base devait être une forêt puisque pas loin de la forêt qui entoure la ville de Benslimane.

Je découvre une ville ensommeillée qui me permet de me retirer et d'offrir cette option aux personnes qui le désirent aussi.

C'est du bonheur de retrouver sa nature feminine profonde, ce Yin qui cuisine, qui fait des gateaux, qui coud et crochète allègrement chaussons et couvertures pour l'hiver.

L'installation a été et est difficile, tant de choses à réparer, une maison qui  n'a pas été habité suffisamment a beaucoup de bobos...Alors entre les bobos à réparer et les visites de passage, il n'y a pas encore beaucoup de temps de solitude !

Et c'est bien aussi!

Je vous dis à tres vite ,  au prochain épisode des chroniques de Benslimane sur ce blog.

N'hésitez pas à partager vos recettes ou experiences dans les commentaires plus bas!

Amour et Lumière

Salima

 

Extrait du site en lien ci-dessous

"Dans certaines cultures, chez les amérindiens, ou même en cas de disette, les hommes dépendaient largement des glands pour se nourrir. Il y a maintenant des années, il n’était pas rare d’apercevoir des sacs ou des paniers de glands placés dans le courant des rivières pour en lessiver les tanins amers.

Un grand chêne peut produire une demi-tonne de glands en un an. Les glands sont des aliments riches en nutriments. Ils sont faibles en gras et en sucres. Très nutritifs les glands fournissent environ 400 calories pour 100 grammes. Ils sont riches en acides gras polyinsaturés, vitamine B6, magnésium, calcium, cuivre, manganèse et potassium, source fiable de vitamine C et d’amidon. Le gland distille également des index glycémique et insulinémique bas, il est donc idéal pour contrer la hausse du glucose sanguin après les repas."

 

Le Jardin Foret et ses chênes
Le Jardin Foret et ses chênes
Le Jardin Foret et ses chênes
Le Jardin Foret et ses chênes
Le Jardin Foret et ses chênes
Le Jardin Foret et ses chênes

Le Jardin Foret et ses chênes

1 bassine de gland = 1kg et demi de farine 2 jours plus tard!
1 bassine de gland = 1kg et demi de farine 2 jours plus tard!
1 bassine de gland = 1kg et demi de farine 2 jours plus tard!
1 bassine de gland = 1kg et demi de farine 2 jours plus tard!
1 bassine de gland = 1kg et demi de farine 2 jours plus tard!
1 bassine de gland = 1kg et demi de farine 2 jours plus tard!
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1 bassine de gland = 1kg et demi de farine 2 jours plus tard!

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